Rezept für Macadamianuss-Brownies

Wer sagt denn, dass Brownies voll von raffiniertem Zucker und gesättigten Fetten sein müssen? Mit diesem Rezept können Sie einen intensiven und zarten Schokoladenkuchen genießen, der sich perfekt für einen gesunden und leckeren Snack eignet. Diese Brownies werden mit einfachen und gesunden Zutaten wie Vollkornmehl, pflanzlichem Joghurt, dunkler Schokolade und knackigen Macadamianüssen hergestellt.

Zutaten:

• 150 g Vollkornmehl
• 2 x 125 g Becher zuckerfreier weißer Pflanzenjoghurt
• 150 g dunkle Schokolade
• 1 Esslöffel Kokosnussöl
• 2 Esslöffel Öl (z. B. Samenöl)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 80 g Vollrohrzucker
• 80 g Macadamianüsse

Vorbereitung:

Zunächst die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt und homogen ist. In der Zwischenzeit das Vollkornmehl, das Backpulver und den braunen Zucker in eine Schüssel sieben, um eine leichtere, luftige Mischung zu erhalten. Zucker, Öl und geschmolzene Schokolade zum Joghurt geben und gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben, um Klumpen zu vermeiden. Die Macadamianüsse grob hacken und zu der Masse geben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen. Machen Sie einen Zahnstochertest: Wenn der Teig feucht ist, backen Sie ihn ein paar Minuten länger. Vollständig abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden. Mit ungesüßtem Kakaopulver bestreuen und servieren.

Zusätzliche Tipps:

Für eine noch köstlichere Note können Sie Zartbitterschokolade mit unterschiedlichen Kakaoanteilen verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Neben Pflanzenjoghurt können Sie auch mit Soja-, Mandel- oder Reisjoghurt experimentieren. Wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge an braunem Zucker reduzieren oder einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup verwenden. Neben Macadamianüssen können Sie auch andere Trockenfrüchte wie Haselnüsse, Mandeln oder Pistazien hinzufügen. Zum Verzieren der Brownies können Sie frisches Obst, Schlagsahne oder eine Schokoladensoße verwenden.

Denn diese Brownies sind etwas Besonderes:

Dank des Vollkornmehls, des Joghurts und der Nüsse sind diese Brownies reich an Ballaststoffen und guten Fetten, die das Herz gesund halten und die Sättigung fördern. Sie sind eine tolle Alternative zu industriell hergestellten Süßigkeiten und perfekt für einen gesunden und leckeren Snack.

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