Trockenfrüchte: Entdecken Sie die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile

Getrocknete Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashews, Erdnüsse) sind ein Superfood, das reich an gesunden Fetten, Proteinen und essentiellen Mikronährstoffen ist. Trotz ihres hohen Kaloriengehalts verbessert ihr maßvoller Verzehr die kardiovaskuläre Gesundheit, unterstützt die kognitive Funktion und hilft bei der Gewichtskontrolle.

Gesunde Fette und Eiweiß: Energie ohne Cholesterin

Walnüsse und Mandeln sind reich an ungesättigte Fettsäurenwie Omega-3 (in Walnüssen) und Omega-6 (in Cashews), die Entzündungen reduzieren und das Herz schützen. Erdnüsse, technisch gesehen Hülsenfrüchte, bieten 10g Eiweiß pro 30gideal für eine vegetarische Ernährung. Diese "guten" Fette erhöhen das HDL-Cholesterin (das günstige Cholesterin) und wirken der Ansammlung von Arterienablagerungen entgegen.

Vitamine und Mineralstoffe für das Immunsystem und das Gehirn

Vitamin E (Mandeln): 7 mg pro 30 g, schützt die Zellen vor oxidativem Stress.
Magnesium (Cashewnüsse): 89 mg pro 30 g, reguliert den Blutdruck und unterstützt das Nervensystem.
Selen (Paranüsse): 1 Portion deckt 1000% des Tagesbedarfs und stärkt die Schilddrüse und das Immunsystem.

Ballaststoffe und Antioxidantien: Aktiv gegen die Alterung

30 g Mandeln enthalten 4 g Ballaststoffepositiv für die Darmmikrobiota und die Blutzuckerkontrolle. Die Polyphenole in Walnüssen und die Pflanzensterine in Erdnüssen wirken freien Radikalen entgegen und verringern das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer.

Auf die Kalorien achten: ideale Portionen und Verbrauch

Nüsse sind hyperkalorisch (160-200 kcal pro 30 g), aber Studien zeigen, dass es nicht zur Gewichtszunahme beiträgt, wenn es in kontrollierten Dosen eingenommen wird. Die optimale Menge ist 20-30g pro Tagvorzugsweise natürlich (ohne Salz oder Zuckerzusatz).

Wie man es in der Küche verwendet

Pikante Gerichtegeröstete Erdnüsse in Salaten oder Pad Thai, Cashewnüsse in Gemüsecurrys.

FrühstückHausgemachtes Granola mit Haferflocken und gehackten Haselnüssen.

Imbiss: Mischung aus Nüssen und Kürbiskernen als sättigender Appetitanreger.

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