Glutenfreier veganer Pflaumenkuchen: Das Rezept mit getrockneter Ananas und Schokolade

Wenn Sie vegane Desserts lieben und auf der Suche nach einer originellen Idee sind, um diegetrocknete Ananasdann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Die veganer Pflaumenkuchen mit dehydrierter Ananas kombiniert die Süße von Trockenfrüchten mit dunkler Schokolade und schafft so ein glutenfreies, leichtes Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt. Ideal für alle, die ein grausam-freies Dessert auf den Tisch bringen wollen. Diese Zubereitung ist auch eine gute Möglichkeit, die Produkte unseres E-Commerce zu verbessern, wie zum Beispiel diegetrocknete Ananas hohe Qualität, perfekt für leckere und nahrhafte Rezepte.

Zutaten für Veganen Pflaumenkuchen

• 200 g glutenfreies Mehl
• 150 g brauner Zucker
• ½ Päckchen Backpulver
• 50 g getrocknete Ananas
• 50 g Sultaninen
• 50 g vegane Zartbitterschokolade
• 180 ml Pflanzenmilch (Hirse, Mandel oder Hafer)
• 80 ml Samenöl
• 5 ml Apfelessig

Verfahren: Pflaumenkuchen mit getrockneter Ananas zubereiten

Rehydrieren Sie zunächst das Obst: Geben Sie getrocknete Ananas und Sultaninen in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser geben und etwa 2 Stunden lang einweichen lassen. Sobald sie weich sind, abtropfen lassen und vorsichtig mit einem Tuch abtrocknen, dann die Ananas in Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten vorbereiten: In einer großen Schüssel das glutenfreie Mehl, den braunen Zucker und das Backpulver sieben und mit einem Schneebesen verrühren. Die rehydrierten Früchte und die in Scheiben geschnittene vegane Zartbitterschokolade hinzufügen und vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

Anschließend die flüssigen Zutaten einrühren: die gewählte Pflanzenmilch, das Kernöl und den Apfelessig hinzugeben, wobei letzterer zur Aktivierung des Gärprozesses unerlässlich ist. Kräftig rühren, bis eine homogene, klumpenfreie Masse entsteht, die Sie in eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht geölte Pflaumenkuchenform füllen. Zum Schluss die Oberfläche mit einigen dunklen Schokoladensplittern verzieren.

Backen bei 175°C in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 45 Minuten backen. Um zu prüfen, ob er gar ist, einen Zahnstocher in die Mitte stecken: Wenn er trocken herauskommt, ist der Pflaumenkuchen fertig! Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen und in weichen, duftenden Scheiben servieren.

Tipps und Varianten

• EinweichzeitWenn Sie es eilig haben, können Sie getrocknete Ananas 20-30 Minuten lang in kochendem Wasser rehydrieren.
• PersonalisierungErsetzen Sie die Sultaninen durch getrocknete Blaubeeren oder fügen Sie Orangenschalen für einen Zitrusgeschmack hinzu.
• KonservierungDer Pflaumenkuchen hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter 3-4 Tage.

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